Painter7.1では『コントロール:ブラシツール』パレットに表示する項目を選べることになっていますが、実際にはメニューに従って選んでもそれをちゃんと保存することができません。Painter6まではごく一部の動作がおかしかっただけなのにバージョンアップでバグが拡大しています。
というわけでxmlファイルを直接書き直してみました。ある程度効果はありますが不具合は残ります。『コントロール:ブラシツール』パレットを変更するのはブラシのカスタマイズが済んでもうこれ以上変更しない、という段階まで待った方がよさそうです。
Painter上で項目を選んだ場合とxmlファイルを書き直した場合の一覧表を作りました。